Hur rengör man skärbrädor på ett hygieniskt sätt?

Varför blir skärbrädor smutsiga och ohygieniska?

Efter ett tag börjar skärbrädor se lite slitna ut – små hack, repor och märken från kniven. Det är där smuts och bakterier gärna gömmer sig. Träbrädor suger dessutom åt sig vätska, så de kan bli en riktig bakteriemagnet om man inte låter dem torka ordentligt. Plastbrädor är lite enklare att få rena, men reporna finns ju där också, de är som små fällor för gamla matrester. Så att rengöra skärbrädan noga och ofta är inte bara för syns skull, det handlar faktiskt om hygien och att slippa magsjuka (och lite äckel om vi ska vara ärliga).

Steg-för-steg: Så rengör du skärbrädor på ett hygieniskt sätt

1. Skölj direkt efter användning Skölj bort matrester och vätska direkt efter att du använt skärbrädan. Det hindrar bakterier från att börja växa. Använd varmt vatten (undvik kokhett vatten på trä, det kan spricka).
2. Skrubba med diskmedel och borste Använd en diskborste och vanligt diskmedel. Gnugga ordentligt längs med brädans fibrer (på trä) eller över hela ytan (på plast). Det tar bort fett och smuts som inte syns. Undvik svampar som kan samla bakterier själva.
3. Desinficera naturligt Strö över grovt salt eller bikarbonat och gnid med en halv citron. Syran från citronen tar bort bakterier och neutraliserar lukt. Låt det gärna verka några minuter innan du sköljer av.
4. Torka ordentligt Låt skärbrädan lufttorka stående så att luften cirkulerar. Lägger man den plant kan fukten stanna kvar, och då riskerar man mögel eller sprickor i träet.
5. Olja in träbrädor regelbundet Lite då och då kan du smörja in träbrädor med en neutral olja, som paraffinolja eller rapsolja. Det skyddar träet och gör att det inte suger åt sig lika mycket vätska nästa gång.

Vanliga misstag när man rengör skärbrädor

• Man lägger träskärbrädan i diskmaskinen – det kan få den att spricka.
• Man glömmer torka den helt torr efter rengöring.
• Man använder samma bräda till både kött och grönsaker.
• Man tror att lite sköljning räcker, men bakterier sitter djupt i reporna.

Extra knep och miljövänliga alternativ

Ett smart knep är att använda vitvinsvinäger som naturlig bakteriedödare – spraya på och låt stå ett par minuter. Du kan också gnida med bikarbonat och vatten till en pasta för att få bort gamla fläckar. Vill du fräscha upp doften? En skiva citron gör underverk! För plastskärbrädor kan du lägga dem i blöt i varmt vatten med lite ättika – miljövänligt och effektivt. OBS, lägg inte skärbrädor av trä i vatten, då kan de spricka.

Vanliga frågor om rengöring av skärbrädor

• Hur ofta ska man rengöra sin skärbräda?
  Svar: Helst varje gång efter användning. Använder du den till rått kött, kyckling eller fisk, ska den rengöras extra noga direkt.
• Kan man diska träskärbrädor i diskmaskin?
  Svar: Nej, det bör du inte. Värmen och vattnet kan få träet att spricka och torka ut.
• Hur får man bort lukt från skärbrädan?
  Svar: Gnid in med citron och salt, låt stå några minuter och skölj sedan. Det tar bort både lukt och bakterier.
• Vad är bäst – trä eller plastskärbräda?
  Svar: Båda har fördelar. Trä är naturligt antibakteriellt, men kräver mer skötsel. Plast är lättare att rengöra men slits snabbare.
• Hur desinficerar man en plastskärbräda?
  Svar: Du kan hälla kokande vatten över den eller spraya med ättika. Låt stå en stund och skölj sen noga.
• Kan man använda bikarbonat för rengöring?
  Svar: Ja, bikarbonat är ett naturligt medel som tar bort fläckar, lukt och fett utan kemikalier.
• Hur torkar man en träskärbräda bäst?
  Svar: Ställ den på högkant så luft kan cirkulera runt hela brädan. Då undviker du fukt och mögel.
• Kan man använda ättika på trä?
  Svar: Ja, men blanda ut den med vatten så att syran inte skadar ytan.
• Vad händer om man inte rengör ordentligt?
  Svar: Bakterier kan växa i repor och orsaka magsjuka eller dålig lukt. Det märks inte alltid direkt, så regelbunden rengöring är viktigt.

Sammanfattning

För att rengöra skärbrädor på ett hygieniskt sätt gäller det att agera snabbt, skrubba noggrant och låta dem torka ordentligt. Träbrädor mår bra av regelbunden oljning, medan plastbrädor kan desinficeras med varmt vatten eller ättika. Undvik diskmaskinen för trä, och använd citron och salt som naturliga bakteriedödare. En ren skärbräda håller längre – och du slipper onödiga bakterier i maten.