Hur får man bort brända rester i kastruller?

Varför bränner det fast i kastrullen egentligen?

Det händer oftast när värmen är lite för hög eller när man glömmer röra om maten. Maten, särskilt sånt som innehåller stärkelse eller socker (som ris och gröt), fastnar lätt och börjar brännas fast i botten. När det väl bränt sig blir det som en hård skorpa av kol, och den vill inte släppa i första taget. I kastruller av rostfritt stål sprider sig värmen ojämnt ibland, och då får man små heta punkter som gör att maten bränner fast extra lätt. Det är inte farligt, bara lite surt att rengöra sen.

Så gör du för att få bort brända rester – steg för steg

1. Fyll kastrullen med vatten och lite diskmedel. Låt den stå ett tag, minst en halvtimme. Diskmedlet innehåller så kallade tensider – små ämnen som löser fett och smuts. Det hjälper att mjuka upp de brända bitarna så du slipper skrapa.
2. Koka upp blandningen. Ställ kastrullen på spisen och låt det koka i cirka 10–15 minuter. Värmen gör att resterna släpper från ytan. Rör lite ibland, men akta så det inte kokar över (det har hänt oss alla, hehe). Akta också så att det inte kokar torrt, då bränns det fast ännu mer.
3. Häll av och tillsätt bakpulver. Strö ut några matskedar bakpulver i botten, häll på lite varmt vatten och låt det bubbla till lite. Bakpulver är milt basiskt, vilket betyder att det löser upp organiska rester som fastnat. Låt det stå 15–20 minuter.
4. Skrubba försiktigt. Använd en mjuk disksvamp eller borste. Undvik stålull på belagda kastruller – du vill inte repa ytan. Har du en rostfri kastrull går det däremot bra med lite grövre svamp.
5. För envisa fläckar – koka med ättika. Blanda 1 del ättika med 2 delar vatten, koka upp och låt stå en stund. Ättikan löser kalk och neutraliserar brända fläckar. Skölj sen noggrant. (Det luktar lite starkt, så vädra gärna.)

Vanliga misstag när man rengör brända kastruller

• Att ta i med stålull direkt – då får du repor som aldrig försvinner.
• Att använda starka kemikalier i onödan – de kan missfärga metallen.
• Att stressa – låt medlet verka, annars får du bara ont i armen av allt skrubbande.

Knep och miljövänliga trick som verkligen funkar

Ett klassiskt husmorsknep är att använda bikarbonat istället för starka rengöringsmedel – det är snällt både mot kastrullen och miljön. Du kan också prova lite citronsaft eller citronsyra, det löser lättare beläggningar och lämnar dessutom en fräsch doft. Och det bästa tipset av alla: håll lite koll när du lagar mat. Det låter såklart självklart, men ärligt talat – vem har inte tänkt "bara en minut till" och sen bränt allt?

Vanliga frågor om brända kastruller

• Kan jag använda maskindiskmedel för att få bort det brända?
  Svar: Jo, men bara om kastrullen är av rostfritt stål. Har den non-stick-beläggning (teflon) så kan det förstöra ytan.
• Funkar salt mot fastbrända rester?
  Svar: Ja faktiskt! Grovsalt funkar som en mild skrubb utan att repa. Häll i lite, gnugga försiktigt och skölj sen rent.
• Hur undviker man att maten bränner fast?
  Svar: Ha inte för hög värme och rör om lite oftare. Och lämna helst inte kastrullen ensam – det är nästan alltid då det går galet.
• Kan en helt svart kastrull bli ren igen?
  Svar: Ibland, ja! Med bakpulver, ättika och lite tålamod går det ofta. Men om metallen blivit missfärgad så kanske den aldrig blir helt som ny igen.
• Är det okej att använda stålull på gjutjärn?
  Svar: Jo, det går – men var försiktig. Efteråt behöver du olja in kastrullen igen, eftersom stålullen tar bort skyddslagret (den så kallade patinan).

Sammanfattning

Att få bort brända rester i kastruller kräver lite tålamod, men det är inte svårt. Med varmt vatten, bakpulver, ättika och några smarta knep slipper du repa eller slänga kastrullen. Låt blandningarna stå och jobba – det gör halva jobbet åt dig. Undvik stålull på känsliga ytor och stressa inte. Och framför allt: håll koll på värmen nästa gång, så slipper du göra om hela den här processen 😅.